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一、主要特点：本闪蒸设备适用于食品、果汁、乳品、蔬菜汁、等行业。 利用真空状态低温汽化原理，去牛乳或果汁中的空气（氧气），抑制褐易，抑制色素、维生素C、香气成分和其他物质的氧化，防止品质降低，除去附着于浆质粒子的气体，抑制粒子的浮起，保护良好外观，减少灌装及杀菌时起泡， 本设备具有操作简单，维护方便等特点。系统采用PLC全自动控制，可与杀菌机配套使用，主要由闪蒸器.冷凝器.平衡水桶.板式换热器.水环式真空泵.物料泵.电孔箱等组成，与物料接触部分设备和管路均采用优质不锈钢SUS304材质。 结构式：整体机组形式、与杀菌机相配套形式。

二、脱气原理：通过对物料进行脱气.去除部分水分及物料中的异味从而提高产品质量。升温至90~95度的物料采用进口电磁流量计计量，泵入闪蒸器后，由于闪蒸器内处于负压（-0.078-0.087MPa）状态，物料温度瞬间下降，从而使得部分1%-10%水份和大多数气体被蒸发出；进入冷凝器冷却，蒸发后的55~56度物料通过吸料泵泵入下一工序进行处理；闪蒸器的液位采用进口压差液位计自动控制，使系统达到一个平衡状态；冷凝器液位通过液位计自动控制，不凝性气体通过真空泵抽出，冷凝后的水分通过板式冷却器进一步冷却至低温从而循环对蒸发液进行处理，冷却温度自动控制采用德国BURKET角座阀.德国西门子温度传感器。平衡水桶液位通过电极液位计自动控制，系统各气动阀门通过PLC控制从而完成闪蒸脱气.CIP清洗等工段自动切换。